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帕劳举办研讨会以改善学校午餐

Bowen 2019-6-14 15:18 193人围观 帕劳新闻

“健康创新的烹饪使人类健康”是今年第二季度厨师研讨会的主题。

上星期五,在英杰华举办了一个厨师研讨会。最突出的是一个烹饪比赛,鼓励公立学校的厨师在学校午餐中应用帕劳饮食指南。

参加者不仅要用当地的配料做一顿完整的饭,而且还要考虑到食物的味道和分量。其他活动如:厨房检查奖、最大输家比赛奖、营养教育问答、健康生活方式分享和锻炼。

为了响应总统汤米·雷明哲(Tommy Remengesau Jr.)的指示,呼吁“国家承诺减少对珊瑚礁的压力,促进当地生产的食品,优先考虑人类健康和健康营养”,尽管蔬菜种类繁多,但唯一的肉类选择是新鲜金枪鱼。新鲜金枪鱼富含欧米茄-3,是一种很好的消炎药,可以预防心血管疾病,这是帕劳的头号杀手。

“烹饪是一项挑战,但我们也学到了很多,因为我们真的需要集思广益,才能烹制出孩子们喜欢的美味的远洋鱼肉菜肴,除此之外,我们还必须在短时间内做出两道蔬菜,以满足其中的帕劳饮食指南。” 一位竞争对手提到。 

前三组在“健康、品味、创造力、演讲、团队合作和卫生”方面获得了两位营养学家和其他评委的最高分数。

“我们希望借此机会,把学校所有的厨师聚集在一起,互相学习,以便他们回去后能准备同样优质的学校午餐。我们要确保帕劳的所有学生无论身在何处,都能享用同样健康美味的学校午餐。”莫伊补充道,这位为食品服务项目工作的营养学家说。

2016年以来,TTM一直是Meyuns小学当地蔬菜和水果的来源。在过去的两年里,它已经扩展到科罗小学和乔治·B·哈里斯小学,这两所小学是帕劳人口最多的两所小学。

再者,正如古语所说:

“给一个人一条鱼,你就喂他一天;教他钓鱼,你就喂他一辈子。”TTM还有一个正在进行的项目,学校农场在一半以上的营地得到推广。长期目标是每个学校都能持续地为自己提供新鲜的农产品,如芋头、康昆、纳帕、黄瓜和玉米等。

在这种情况下,帕劳的人们可以在学校和家庭中获得更健康的当地食物,从很小的时候就开始预防非传染性疾病。

研讨会共有30人参加,取得了巨大成功,因为不仅传递了“健康创新烹饪造就健康人”的关键信息,而且还强调了厨师的健康和学生一样重要。

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